Feuilleté aux champignons et à la brousse

Étapes de réalisation

1Lavez et triez les champignons soigneusement.

2Faites-les suer dans une poêle sans matière grasse pour qu'ils libèrent leur eau.

3Jetez l'eau de végétation.

4Ajoutez l'huile d'olive, l'ail pressé et le persil haché (n'hésitez pas à être généreux avec l'ail et le persil pour plus de saveur).

5Salez et poivrez à votre convenance.

6Laissez cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7Une fois les champignons cuits, mixez-les finement.

8Émiettez la brousse dans un récipient.

9Mélangez la brousse et les champignons mixés.

10Remettez le mélange sur le feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.

11Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

12Étalez une pâte feuilletée sur un plan de travail.

13Garnissez généreusement la moitié de la pâte avec la préparation aux champignons et à la brousse.

14Laissez une bande libre sur le bord de la pâte pour la soudure.

15Étalez une cuillère à soupe de crème fraîche sur la garniture.

16Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.

17Soudez les bords des deux pâtes en les pinçant ou en les torsadant.

18Badigeonnez le chausson avec un jaune d'œuf battu pour une belle coloration dorée à la cuisson.

19Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

20Enfournez le chausson et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et gonflé.

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