Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux. Mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que le liquide soit homogène.
2Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec le sucre. À l'aide d'une cuillère en bois, formez un puits au centre de ce mélange.
3Versez petit à petit le lait chaud avec le beurre fondu dans le puits de votre mélange farine-sucre. Mélangez énergiquement au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
4Dans un saladier propre, montez les blancs d'œufs additionnés d'une pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique. Arrêtez de battre lorsque les blancs sont fermes et forment des pics souples.
5Incorporez un quart des blancs en neige à la pâte en mélangeant délicatement avec un fouet. Puis, ajoutez le reste des blancs en neige en soulevant la masse à l'aide d'une maryse (spatule souple en silicone) pour obtenir une pâte aérée et homogène.
6Branchez votre gaufrier et laissez-le chauffer jusqu'à ce qu'il atteigne la température adéquate.
7À l'aide d'une louche, répartissez la pâte uniformément sur toute la surface des plaques du gaufrier. Refermez le gaufrier et laissez cuire pendant 5 minutes environ. Si votre gaufrier possède la fonction 'rotation', retournez-le à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
8Une fois dorées et croustillantes, ouvrez le gaufrier et dégustez vos gaufres chaudes. Accompagnez-les de garnitures gourmandes selon vos envies : confiture, chocolat fondu, fruits frais, crème fouettée...
