Soupe de poisson aux légumes

Étapes de réalisation

1Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches régulières d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

2Pelez les oignons et l'ail, puis émincez-les finement.

3Découpez les tomates et les poivrons en morceaux de taille similaire.

4Nettoyez soigneusement le mérou et vérifiez qu'il est bien débarrassé de toutes ses arêtes.

5Remplissez une casserole d'eau et ajoutez-y les légumes, le sel, l'huile d'olive et un peu de poivre. Faites bouillir le tout à feu vif.

6Une fois l'eau à ébullition, plongez délicatement le mérou dans la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poisson soit cuit à cœur.

7Après cuisson, retirez les légumes et le poisson du bouillon. Egouttez les légumes et mixez-les finement à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

8Incorporez ensuite le mélange de légumes mixés au bouillon et mélangez soigneusement. Rectifiez l'assaisonnement si besoin, en ajoutant un peu de sel ou de poivre selon vos goûts.

9Servez votre soupe de mérou bien chaude, accompagnée si vous le souhaitez d'une pointe de crème fraîche épaisse ou de quelques feuilles de persil frais pour la décoration.

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