Tomates farcies au riz et aux herbes

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2Faire bouillir une casserole d'eau salée.

3Verser le riz dans l'eau bouillante et cuire selon les instructions du paquet.

4Égoutter le riz cuit et le réserver.

5Laver et essuyer délicatement les tomates.

6Couper un chapeau sur le dessus de chaque tomate et les évider à l'aide d'une cuillère parisienne (conserver le jus précieux).

7Saler l'intérieur des tomates et les retourner sur du papier absorbant pour qu'elles se vident de leur eau.

8Mélanger le riz cuit et égoutté avec le jus des tomates, l'ail haché et les herbes finement ciselées.

9Ajouter la moitié de l'huile d'olive et la moitié du concentré de tomates.

10Assaisonner la farce selon votre goût (sel, poivre, piment...).

11Remplir les tomates avec la farce préparée.

12Disposer les tomates farcies dans un plat à gratin.

13Arroser les tomates du reste d'huile d'olive.

14Diluer le reste de concentré de tomates avec un peu d'eau et verser dans le fond du plat.

15Enfourner pour 45 minutes de cuisson.

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