Boeuf mijoté aux poivrons

Étapes de réalisation

1Découpez soigneusement la poitrine de bœuf en lanières de taille égale.

2Dans une grande casserole, préparez un bouillon savoureux en y versant 1,5 litre d'eau. Ajoutez ensuite le persil frais, la coriandre parfumée et une feuille de laurier pour parfumer.

3Plongez les lanières de bœuf dans le bouillon frémissant. Laissez mijoter à feu très doux pendant minimum 2 heures, à couvert. La viande est cuite lorsque sa chair se détache facilement.

4Pendant la cuisson de la viande, épluchez l'oignon et l'ail. Lavez-les soigneusement, puis émincez-les finement. Nettoyez les poivrons en retirant le pédoncule, les graines et les parties blanches. Coupez-les ensuite en lanières de taille similaire aux lanières de bœuf.

5Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

6Incorporez les lanières de viande cuite et les lanières de poivrons dans la poêle. Mélangez régulièrement pour que tous les ingrédients cuisent uniformément.

7Ajoutez à présent les autres condiments de votre choix : épices, herbes aromatiques, ou sauce. Ajustez l'assaisonnement en fonction de vos goûts.

8Remuez délicatement et couvrez la poêle. Laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux, le temps que les saveurs se mélangent et que les poivrons s'attendrissent légèrement.

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