Entrecôtes à la sauce aux échalotes

Étapes de réalisation

1Commencez par saisir vos entrecôtes bien à point dans une poêle chaude avec un filet d'huile. Une fois cuites, réservez-les dans un plat au chaud.

2Dans la même poêle, faites revenir une échalote finement hachée dans le jus de cuisson des entrecôtes.

3Déglacez ensuite la poêle en versant le vin blanc. Laissez le liquide réduire de moitié à feu moyen en remuant régulièrement.

4Incorporez ensuite la crème fraîche et la moutarde à la sauce. Remuez bien et laissez mijoter quelques instants à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

5Nappez généreusement vos entrecôtes de cette sauce onctueuse. Ajoutez quelques câpres pour la touche finale et servez immédiatement. Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre sautées ou de riz. Bon appétit !

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