Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par sortir vos escalopes du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elles soient à température ambiante. Cela permettra une cuisson plus uniforme.
2Pendant ce temps, préparez deux assiettes creuses. Dans la première, battez l'œuf à l'aide d'une fourchette. Dans la seconde, versez la chapelure.
3Assaisonnez chaque escalope de sel et de poivre selon vos goûts.
4Prenez une escalope et trempez-la dans l'œuf battu en veillant à bien enrober toute la surface.
5Ensuite, passez l'escalope dans la chapelure en la pressant légèrement pour que la panure adhère bien.
6Tapotez délicatement l'escalope pour retirer l'excédent de chapelure. Répétez l'opération pour toutes les escalopes.
7Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Assurez-vous que le beurre soit bien chaud avant d'y déposer les escalopes.
8Déposez délicatement les escalopes panées dans la poêle et laissez-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
9Vous pouvez vérifier la cuisson en coupant légèrement une escalope : le jus qui s'en écoule doit être transparent.
10Une fois cuites, retirez les escalopes de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Cela permettra d'éliminer l'excès de matière grasse.
11Servez les escalopes panées chaudes accompagnées de rondelles de citron. Vous pouvez également les accompagner d'une salade verte ou de pommes de terre vapeur.
