Foie de bœuf aux lardons et oignons

Étapes de réalisation

1Commencez par couper les oignons en fines rondelles.

2Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Ils vont libérer leur propre graisse pendant la cuisson.

3Ajoutez les rondelles d'oignon aux lardons et laissez-les fondre et dorer légèrement. Remuez régulièrement pour une cuisson homogène.

4Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte en fonte. Poêlez le foie de bœuf coupé en tranches. Vous pouvez l'adapter en fonction de l'épaisseur du foie.

5Incorporez les oignons et lardons cuits ainsi qu'un verre d'eau dans la cocotte. Mélangez délicatement.

6Couvrez la cocotte et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson du foie régulièrement.

7Une fois la cuisson terminée, dressez votre plat de service. Disposez le foie de bœuf et les oignons au centre de l'assiette.

8Entourez le foie des lardons croustillants.

9Servez chaud et dégustez ce plat savoureux. Bon appétit !

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