Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les oignons et coupez le foie en gros dés. N'oubliez pas de bien laver les morceaux de foie après les avoir coupés.
2Dans un faitout, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
3Lorsque les oignons sont cuits, ajoutez les morceaux de foie au faitout. Laissez-les cuire quelques minutes à feu moyen en les retournant régulièrement pour qu'ils soient dorés de tous les côtés.
4Pendant que le foie cuit, hachez finement l'ail. Une fois les oignons et le foie bien dorés, ajoutez l'ail au faitout et mélangez bien.
5Couvrez le faitout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
6Pendant que le pâté mijote, coupez la tomate en petits morceaux. Au bout des 15 minutes de cuisson, ajoutez la tomate fraîche et les 200 g de pulpe de tomate au faitout.
7Salez, poivrez et ajoutez les épices de votre choix (thym, laurier, etc.) à votre convenance.
8Baissez le feu et laissez mijoter le pâté pendant au moins 25 minutes supplémentaires.
9Une fois le temps de cuisson écoulé, le pâté est prêt à être dégusté. Vous pouvez le servir chaud avec du pain grillé ou le laisser refroidir et le déguster froid en entrée ou en apéritif.
