Gelée de pieds de porc

Étapes de réalisation

1Plongez les pieds de porc dans un court-bouillon frémissant. Laissez mijoter jusqu'à ce que la chair se détache facilement des os.

2Sortez les pieds du bouillon et réservez. Puis, filtrez le bouillon à travers un chinois fin afin d'éliminer les impuretés.

3Laissez reposer le bouillon quelques minutes pour que les impuretés restantes se déposent au fond du récipient.

4Préparez la gelée en suivant les instructions du sachet ou de votre recette. La quantité de gelée nécessaire dépendra du volume de viande à recouvrir.

5Déposez les pieds de porc dans un plat suffisamment profond pour les recouvrir entièrement de gelée.

6Versez la gelée sur les pieds de porc en veillant à ce qu'ils soient bien immergés.

7Placez le plat au réfrigérateur et laissez reposer au moins 24 heures.

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