Gigot de chevreuil aux coings

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

2Pelez et coupez les coings en quartiers. N'oubliez pas de retirer le noyau dur au centre.

3Plongez les coings dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4Pendant ce temps, déposez le gigot de chevreuil dans un plat à four. Salez-le et poivrez-le généreusement.

5Versez un filet d'huile d'olive sur le gigot.

6Ajoutez le fond de veau au fond du plat.

7Répartissez les quartiers de coings cuits autour du gigot.

8Enfournez le plat pour 45 minutes.

9Servez le gigot bien chaud, accompagné des coings rôtis et d'un peu de sauce.

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