Harengs en papillote

Étapes de réalisation

1Préchauffer le four en position gril.

2Peler les oignons et les émincer finement en anneaux.

3Couper les pommes en quartiers, retirer le cœur et les pépins, puis les détailler en fines lamelles.

4Hacher finement le persil.

5Saler et poivrer les harengs. Farcir les harengs avec les oignons et les pommes mélangés.

6Beurrer légèrement 8 rectangles de papier d'aluminium.

7Placer les harengs farcis sur les rectangles de papier aluminium et les arroser de jus de citron.

8Parsemer les harengs de noisettes de beurre et de persil haché.

9Fermer hermétiquement les papillotes et les faire cuire au four, 15 minutes sur chaque face.

10Servir aussitôt les harengs en papillote, accompagnés de pommes de terre nouvelles et d'une salade verte.

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