Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par chauffer une poêle vide à feu vif.
2Déposez les magrets de canard dans la poêle chaude, côté graisse contre le fond. Laissez griller pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la graisse soit bien dorée.
3À l'aide d'une cuillère, prélevez une partie de la graisse de canard fondue dans la poêle et versez-la dans une casserole.
4Versez ensuite la crème fraîche liquide dans la casserole et mélangez bien.
5Nettoyez les morilles soigneusement, en les essuyant avec un chiffon humide pour retirer les éventuelles impuretés. Hachez-les ensuite finement.
6Ajoutez les morilles hachées à la crème fraîche dans la casserole et mélangez à nouveau.
7Versez le vin blanc dans la casserole et mélangez une dernière fois. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
8Pendant ce temps, vérifiez la cuisson des magrets de canard. Dès qu'ils sont bien dorés de tous les côtés, retirez-les du feu et épongez-les avec du papier absorbant pour retirer l'excédent de graisse.
9Servez les magrets de canard dans des assiettes chaudes et nappez-les généreusement de la sauce aux morilles.
10Dégustez immédiatement, accompagné de votre accompagnement préféré (pommes de terre sautées, riz, salade...).
