Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par offrir à vos palourdes et couteaux un spa rafraîchissant. Plongez-les dans un bain d'eau froide pendant 30 minutes pour les débarrasser du sable et du sel.
2Offrez ensuite à vos mollusques un sauna relaxant. Déposez-les dans une cocotte avec un fond d'eau et couvrez. Laissez-les mijoter pendant 5 minutes, secouant délicatement la cocotte de temps en temps pour encourager les coquilles à s'ouvrir. Une fois cuites, les coquilles doivent s'ouvrir. Retirez celles qui restent fermées, elles n'ont pas survécu à l'expérience.
3Sortez vos palourdes et couteaux de leurs coquilles et hachez grossièrement leur chair. Gardez quelques coquilles pour une présentation élégante à la fin.
4Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, puis invitez l'ail haché à danser pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les dés de courgettes pour un trio gourmand. Laissez cuire 3 minutes avant d'intégrer les tomates concassées et le vin blanc à la fête. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates soient fondantes.
5Pendant que les saveurs se mélangent, offrez un bain chaud aux linguines dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois cuites, égouttez les pâtes et ajoutez-les à la danse des saveurs dans la sauteuse. Remuez avec enthousiasme pendant 2 minutes pour que les saveurs s'imprègnent complètement.
6Servez le tout dans des assiettes et offrez une pluie de persil haché frais à votre création. Laissez vos convives savourer ce voyage culinaire ensoleillé.
