Poêlée de poisson, pommes et champignons au cidre

Étapes de réalisation

1Commençons par préparer les légumes : épluchez les pommes et coupez-les en petits dés. Nettoyez soigneusement les champignons et détaillez-les en tranches fines.

2Dans une sauteuse, versez une cuillère d'huile et faites revenir les pommes pendant 2 minutes à feu moyen. Réservez-les ensuite dans une assiette.

3Remplacez les pommes par les champignons dans la sauteuse. Laissez cuire 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

4Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères d'huile. Assaisonnez légèrement le poisson de sel et faites-le cuire environ 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

5Une fois le poisson cuit, retirez-le de la poêle et déposez-le dans un plat de service pour le maintenir au chaud.

6Déglacez la poêle avec le cidre en la grattant avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson. Laissez réduire légèrement la sauce.

7Incorporez ensuite les champignons et les pommes dans la sauce. Laissez mijoter quelques instants pour réchauffer les pommes et mélanger les saveurs.

8Pour finir, versez la sauce aux champignons et aux pommes sur le poisson dans le plat de service. Poivrez généreusement et servez immédiatement.

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