Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer la garniture : lavez soigneusement la tomate, puis mondez-la en la plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante avant de la rafraîchir sous l'eau froide. Pelez-la délicatement, épépinez-la et coupez-la en petits dés. Hachez finement l'ail et mélangez-le avec les autres ingrédients de la farce. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
2Préparez l'espadon : rincez les filets à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Déposez une généreuse portion de farce sur un bord de chaque filet d'espadon et roulez-les délicatement. Afin de maintenir les rouleaux bien fermés, piquez-les avec un ou deux cure-dents.
3Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle ou sur une plancha. Déposez les rouleaux d'espadon farcis dans la poêle chaude et laissez-les cuire environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'ils soient dorés de tous les côtés.
4Une fois cuits, retirez les rouleaux d'espadon de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Enlevez les cure-dents et dégustez chaud, accompagnés de votre garniture préférée (riz, légumes, etc.).
