Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Rincez soigneusement le sandre à l'eau froide et séchez-le délicatement avec du papier absorbant.
3Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre selon votre goût.
4Prenez un plat creux allant au four et graissez-le généreusement avec du beurre. Déposez ensuite le sandre au centre du plat.
5Épluchez les oignons et coupez-les en petits dés. Rincez les tomates et coupez-les en petits cubes. Faites de même avec le fenouil.
6Disposez les dés d'oignons, les cubes de tomates et de fenouil autour du sandre dans le plat.
7Ajoutez le beurre restant sur le dessus des légumes.
8Rectifiez l'assaisonnement du plat en ajoutant un peu de sel et de poivre si nécessaire.
9Arrosez la préparation avec le jus de citron et le vin blanc de manière à ce que le liquide atteigne environ la moitié de la hauteur du poisson.
10Enfournez le plat et laissez cuire pendant 40 minutes.
11En fin de cuisson, sortez le plat du four et ajoutez la crème fraîche sur le dessus du poisson et des légumes.
12Mélangez délicatement afin de bien enrober le sandre et les légumes de crème fraîche.
13Servez le sandre au four chaud, accompagné des légumes et de la sauce crémeuse.
