Préparation10min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Versez 1 litre d'eau dans le bol de votre Thermomix, puis ajoutez le cube de bouillon.
2Coupez le poisson en morceaux de la taille que vous souhaitez.
3Salez et poivrez les morceaux de poisson à votre goût.
4Disposez les morceaux de poisson sur le plateau du Varoma.
5Placez le Varoma sur le bol du Thermomix et fermez le couvercle.
6Programmez la cuisson pour 40 minutes, à température Varoma et à la vitesse 2.
7Coupez le beurre en petits morceaux.
8Mettez le beurre dans le bol du Thermomix.
9Programmez 2 minutes à 100°C et à la vitesse 2.
10Réservez le beurre fondu.
11Insérez le fouet dans le bol du Thermomix.
12Ajoutez l'eau, le jus de citron, les jaunes d'œufs, du sel et du poivre.
13Programmez 2 minutes à 100°C et à la vitesse 4.
14Augmentez la vitesse à 4 et versez le beurre fondu petit à petit à travers le couvercle jusqu'à ce que la sauce épaississe (environ 2 minutes).
15Servez les morceaux de poisson nappés de la sauce chaude.
