Tajine d'agneau au pamplemousse

Étapes de réalisation

1Commencez par découper l'agneau en petits dés. Assaisonnez-les à votre convenance avec du sel et du poivre.

2Pelez soigneusement les oignons et tranchez-les en rondelles fines.

3Passez à la préparation des pamplemousses roses. Retirez la peau et la partie blanche amère, en prenant soin de récupérer le jus précieux. Séparez ensuite les quartiers de pamplemousse.

4Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez les dés d'agneau et faites-les dorer sur toutes les faces.

5Saupoudrez généreusement les morceaux d'agneau de curry en poudre. Mélangez bien pour enrober la viande et laissez cuire pendant une minute supplémentaire.

6Incorporez les rondelles d'oignons et le jus de pamplemousse à la préparation. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

7Ajoutez les quartiers de pamplemousse et la coriandre fraîche hachée. Mélangez délicatement et laissez cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

8Servez votre curry d'agneau aux pamplemousses roses bien chaud, accompagné de coriandre fraîche hachée pour la décoration.

Commentaires

Recettes similaires

•  Pâtes à la bolognaise d'agneau

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min