Terrine de poisson au four

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 7).

2Plongez votre poisson dans un court-bouillon frémissant et laissez cuire pendant 15 minutes.

3Égouttez soigneusement le poisson et effeuillez-le grossièrement à l'aide d'une fourchette.

4Réservez le poisson émietté dans un saladier et laissez-le refroidir.

5Dans un autre saladier, battez les 6 œufs en omelette.

6Incorporez le poisson émietté aux œufs battus et mélangez délicatement l'ensemble.

7Transvasez la préparation dans un plat à gratin beurré et fariné.

8Placez le plat dans un bain-marie et enfournez pour une cuisson de 2h à 2h30.

9Laissez le parmentier refroidir complètement avant de le démouler.

10Réservez au frais jusqu'au lendemain pour une dégustation optimale.

11Dégustez le parmentier froid, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce légère.

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