Terrine de saumon et de crevettes

Étapes de réalisation

1Commencez par couper le saumon en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.

2Préparez ensuite la julienne de légumes en la mixant au robot.

3Ajoutez à la julienne les œufs, la crème fraîche et le persil. Salez et poivrez selon votre goût.

4Graissez légèrement un moule à cake avec du papier sulfurisé.

5Déposez les crevettes au fond du moule.

6Recouvrez ensuite d'un tiers de la préparation de julienne.

7Ajoutez une couche de saumon.

8Répétez les étapes 6 et 7 avec un deuxième tiers de la julienne et le reste du saumon.

9Terminez par la julienne restante.

10Placez le moule dans un bain-marie et enfournez à 220°C (thermostat 7) pendant 45 minutes.

11Après cuisson, la terrine peut rendre un peu de jus. Jetez ce jus.

12Laissez refroidir la terrine complètement au frais avant de la déguster.

13Vous pouvez servir la terrine avec une mayonnaise de votre choix, au citron ou aux fines herbes par exemple.

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