Préparation20min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les tomates en deux et placez-les dans un plat à gratin.
2Arrosez-les généreusement d'huile d'olive.
3Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
4Enfournez à 150°C (thermostat 5) pendant 1 heure.
5Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers.
6Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
7Egouttez-les et écrasez-les à la fourchette en conservant quelques morceaux.
8Incorporez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
9Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
10Déposez les filets de lieu jaune côté peau en premier.
11Laissez cuire quelques minutes avant de les retourner.
12Préchauffez les assiettes au four.
13Disposez les filets de lieu jaune sur les assiettes chaudes.
14Garnissez-les de petits dés d'olives noires et de brins de ciboulette.
15Accompagnez-les des pommes de terre écrasées et des tomates confites.
