Bigorneaux à l'apéritif

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer abondamment les bigorneaux à l'eau claire dans une passoire. Remuez et malaxez bien pour retirer toutes les impuretés.

2Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le gros sel et le poivre. Plongez les bigorneaux dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 15 minutes.

3Retirez les bigorneaux de l'eau bouillante et égouttez-les soigneusement sans les rincer.

4Placez les bigorneaux (secs) dans un récipient de service. Saupoudrez de sel fin comme pour des frites et poivrez légèrement. Mélangez bien pour répartir l'assaisonnement.

5Servez les bigorneaux chauds à l'apéritif. Accompagnez-les de mayonnaise ou d'un aïoli pour un maximum de saveurs.

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