Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Hachez finement la carotte en petits morceaux réguliers.
2Émincez l'oignon en fines lamelles.
3Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen.
4Jetez-y les oignons et les carottes, et faites-les suer pendant 2 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
6Déglacez la sauteuse avec le vin blanc en raclant les sucs de cuisson à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez mijoter quelques instants pour que l'alcool s'évapore.
7Versez le lait dans la sauteuse et laissez la sauce réduire de moitié à feu doux.
8Incorporez le bouillon de volaille, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le poulet soit cuit à cœur.
9Retirez les blancs de poulet de la sauteuse et réservez-les au chaud sur une assiette recouverte d'une feuille de papier aluminium.
10Ajoutez le boursin dans la sauce et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce devienne onctueuse.
11Portez la sauce à ébullition pendant quelques secondes, puis rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
12Nappez généreusement les blancs de poulet de sauce au boursin.
