Préparation15min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer soigneusement votre cervelle de veau à l'eau claire afin de retirer tout éventuel résidu de sang.
2Dans un saladier rempli d'eau froide, faites tremper votre cervelle pendant 20 minutes. Cette étape permettra d'atténuer le goût légèrement amer de l'ingrédient.
3Lavez et ciselez finement votre persil frais.
4Coupez la cervelle en morceaux de taille similaire.
5Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
6Une fois le délai d'attente écoulé et la poêle chaude, déposez les morceaux de cerveau dans le beurre fondu.
7Faites dorer les morceaux en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule et en les laissant cuire pendant environ 8 minutes.
8Assurez-vous de remuer régulièrement afin d'obtenir une cuisson uniforme.
9Salez et poivrez à votre convenance tout au long de la préparation.
10En toute fin de cuisson et hors du feu, incorporez le persil finement coupé et mélangez délicatement pour un mariage harmonieux des saveurs.
