Préparation15min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Sélectionner de beaux fruits mûrs et frais. Les laver soigneusement à l'eau claire.
2Eplucher délicatement les fruits, en veillant à retirer toute la peau sans abîmer la chair. Couper ensuite les fruits en petits morceaux de taille homogène.
3Dans une casserole à fond épais, déposer les morceaux de fruits. Ajouter l'eau, en quantité suffisante pour recouvrir les fruits sans les noyer.
4Incorporer le miel, le jus de citron frais, le sucre vanillé, la cannelle en poudre et quelques feuilles de menthe fraîche. Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients à l'aide d'une cuillère en bois.
5Placer la casserole sur feu doux et laisser mijoter la compote pendant environ 35 minutes. Remuer régulièrement pour éviter que la préparation n'accroche au fond de la casserole.
6Au bout de 35 minutes, retirer la casserole du feu. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixer la compote jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
7Laisser la compote refroidir complètement à température ambiante avant de la déguster. Vous pouvez la servir dans de jolis ramequins individuels, accompagnée d'une quenelle de crème fraîche ou d'une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand.
8La compote peut également se conserver quelques jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
