Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par aplatir délicatement votre escalope à l'aide d'un attendrisseur ou d'un rouleau à pâtisserie.
2Garnissez-la généreusement de fines lamelles de jambon cru et de feta émiettée. Parsemez ensuite de persil fraîchement haché, de poivre noir moulu et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
3Refermez soigneusement l'escalope en la roulant sur elle-même pour emprisonner la garniture savoureuse à l'intérieur.
4Plongez ensuite l'escalope dans la farine, en la recouvrant uniformément de tous les côtés.
5Dans une poêle bien chaude, faites fondre un mélange de beurre et d'huile. Déposez délicatement l'escalope panée et faites-la dorer de chaque côté à feu moyen, en la retournant délicatement à l'aide d'une spatule.
6Une fois l'escalope cuite à votre goût, versez un filet de crème fraîche épaisse dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant une minute, en arrosant l'escalope de la sauce onctueuse.
