Préparation15min
Cuisson7min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6).
2Lavez ensuite soigneusement les poireaux et coupez-les finement.
3Choisissez une sauteuse et faites chauffer l’huile d’olive à l’intérieur.
4Versez-y les poireaux hachés puis laissez-les cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
5Ne manquez pas de saler et de poivrer vos poireaux, puis ajoutez-y une pointe de coriandre en poudre pour relever le goût.
6En toute fin de cuisson, ciselez un peu de coriandre fraîche et mélangez-la aux poireaux.
7Découpez quatre feuilles de papier sulfurisé de la même taille.
8Répartissez équitablement les poireaux revenus sur chacune des feuilles.
9Déposez une escalope de volaille par-dessus les poireaux et assaisonnez-la de sel et de poivre selon vos préférences.
10Refermez bien chaque papillote en repliant le papier sulfurisé sur lui-même et en agrafant les deux côtés, de façon à former un petit paquet hermétique qui enfermera la volaille et les poireaux.
11Mettez au four vos papillotes ainsi préparées et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes.
12Une fois cuites, sortez les papillotes du four puis servez-les délicatement et sans attendre afin de préserver toute la chaleur et tous les arômes de votre plat.
