Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Laver soigneusement les courgettes.
2Coupez les extrémités.
3Faites bouillir de l'eau dans une casserole et salez-la légèrement.
4Plongez les courgettes dans l'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes.
5Égouttez les courgettes et laissez-les refroidir légèrement.
6A l'aide d'une cuillère, retirez la chair des courgettes en laissant environ 1 cm d'épaisseur sur les parois.
7Gardez la chair de courgette de côté pour la suite de la recette.
8Mixez le bœuf cru avec le jaune d'œuf, l'ail pelé et dégermé, l'oignon épluché et coupé en morceaux, le persil lavé et ciselé, le poivron rouge lavé, épépiné et coupé en morceaux, la tomate lavée, épépinée et coupée en dés, et la chair des courgettes.
9Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
10Remplissez les courgettes évidées avec la farce préparée.
11Tassez légèrement la farce pour qu'elle soit bien répartie.
12Saupoudrez les courgettes farcies de gruyère râpé.
13Enfournez les courgettes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
14Sortez les courgettes farcies du four et servez-les chaudes, accompagnées d'une salade verte par exemple.
