Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par saisir la viande à feu vif, juste assez pour la colorer de chaque côté, sans la cuire complètement. Vous obtiendrez ainsi des lamelles tendre et juteuses. Une fois saisie, découpez la viande en fines lamelles.
2Pendant que la viande cuit, préparez les légumes. Plongez le poivron et les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes, jusqu'à ce que leur peau se détache facilement. Pelez-les ensuite et retirez les pépins et le cœur du poivron. Découpez ensuite le poivron en dés.
3Émincez les oignons finement, et écrasez les gousses d'ail avec le plat d'un couteau pour en extraire le maximum de saveur.
4Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes à l'intérieur, mais tendres à l'extérieur. Vous pouvez les couper en dés avant de les cuire, ou les laisser entières si vous le souhaitez.
5Dans un wok, faites chauffer deux cuillères d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon pendant une minute en remuant régulièrement, puis ajoutez le poivron et l'ail et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
6Incorporez les tomates et les pommes de terre au wok, puis ajoutez la viande. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
7Pour finir, dressez votre plat dans des assiettes creuses ou des bols. Décorez avec quelques feuilles de basilic (ou de persil plat) et parsemez de fines lamelles de parmesan.
