Préparation20min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par laver soigneusement les concombres, les oignons et la menthe. Sécher ensuite la menthe avec un torchon propre.
2Éplucher les concombres et les couper en cubes réguliers de taille moyenne.
3Couper les oignons en petits dés.
4Éplucher et dégermer l'ail, puis l'écraser à l'aide d'un presse-ail ou le hacher finement au couteau.
5Couper la chair de l'avocat en gros morceaux, en retirant le noyau.
6Presser le jus des deux citrons, en filtrant si nécessaire pour éliminer les pépins.
7Rassembler tous les ingrédients préparés (concombres, oignons, ail, avocat, jus de citron et menthe) dans un récipient adapté au mixage.
8Utiliser un blender ou un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
9Goûter la préparation et rectifier l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant du sel et du poivre à votre convenance.
10Couvrir le récipient et placer le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu'il soit bien frais avant d'être dégusté.
11Servir le gaspacho bien frais, éventuellement accompagné de quelques croûtons ou de dés de légumes frais pour une touche de texture.
