Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2Pendant que le four chauffe, épluchez les carottes, les échalotes et les oignons nouveaux. Coupez les carottes en bâtonnets d'environ 5cm de long et 1cm d'épaisseur. Coupez les échalotes et les oignons nouveaux en deux dans le sens de la longueur.
3Placez la viande dans un plat à four adapté à la taille de votre morceau. Versez un filet d'huile d'olive sur la viande, salez et poivrez généreusement. Ajoutez les herbes de votre choix (thym, romarin, laurier, etc.) et quelques baies roses pour parfumer.
4Enfournez le plat pour 30 minutes.
5Au bout de 30 minutes, sortez le plat du four et ajoutez les carottes, les échalotes et les oignons nouveaux autour de la viande. Enfournez à nouveau pour 30 minutes supplémentaires.
6Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez la viande et les légumes de votre choix (pommes de terre rôties, riz, salade, etc.) et dégustez sans attendre.
