Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Déposez vos filets de harengs sur votre plan de travail et assaisonnez-les généreusement avec du sel et du poivre.
2Passez chaque filet dans la farine en veillant à bien les enrober. Secouez légèrement pour enlever l'excédent de farine.
3Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Attendez que le beurre soit fondu et commence à légèrement mousser avant d'y déposer les filets.
4Faites dorer les filets quelques minutes sur chaque côté, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur des filets, mais visez une cuisson à cœur.
5Une fois les filets bien dorés, retirez-les de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
6Servez les filets de harengs bien chauds, accompagnés de la garniture de votre choix. Vous pouvez par exemple opter pour des pommes de terre vapeur, une salade verte ou de la compote de pommes.
