Mousse de fraises en verrines

Étapes de réalisation

1Commencez par mixer les fraises jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

2Dans un autre bol, montez le blanc d’œuf en neige jusqu'à ce qu'il soit ferme et forme des pics.

3Incorporez délicatement la purée de fraises au blanc d’œuf monté, à l'aide d'une spatule. Ajoutez un peu de sucre et de jus de citron à votre convenance.

4Réservez la mousse de fraises ainsi obtenue.

5Coupez quelques fraises en petits morceaux.

6Pour le dressage, commencez par déposer une couche de muesli croustillant au fond d'un verre. Ajoutez ensuite une couche de fromage blanc, une couche de mousse de fraises, puis quelques morceaux de fraises fraîches.

7Répétez l'opération en ajoutant une nouvelle couche de muesli, de fromage blanc, de mousse de fraises et de morceaux de fraises. Terminez par une dernière couche de mousse de fraises.

8Pour la décoration, coupez une fraise en deux et déposez-la sur le dessus du dessert.

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