Préparation5min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par casser les œufs dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition. Placez ensuite un saladier en verre ou en métal au-dessus de la casserole, en veillant à ce que le fond du saladier ne touche pas l'eau. Ajoutez le beurre dans le saladier et laissez-le fondre à feu doux.
3Versez les œufs battus dans le saladier et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en silicone. Continuez à cuire les œufs à feu doux, en mélangeant sans arrêt, pendant 3 à 4 minutes. Les œufs doivent être cuits mais encore légèrement baveux.
4Incorporez la crème fraîche aux œufs et mélangez délicatement.
5Hachez finement la ciboulette et répartissez-la dans le fond de petites cocottes individuelles.
6Versez les œufs brouillés crémeux dans les cocottes. Déposez une cuillerée d'œufs de truite sur le dessus de chaque cocotte et servez immédiatement.
