Pide turco

Étapes de réalisation

1Commençons par activer la levure en la délayant dans du lait tiède. Laissez reposer ce mélange pendant 15 minutes à température ambiante.

2Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre et versez-y l'huile d'olive, les œufs et le yaourt. Mélangez bien le tout. Incorporez ensuite la levure délayée et pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez la pâte reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.

4Passé ce délai, dégazez la pâte en la malaxant quelques instants. Couvrez-la à nouveau et laissez-la reposer pendant une heure supplémentaire.

5Pendant ce temps, préparez la garniture à la viande. Épluchez l'oignon et coupez les tomates en deux. Placez-les dans un mixeur et mixez-les grossièrement. Versez le mélange dans un saladier, ajoutez la viande hachée, le persil, salez et poivrez généreusement. Mélangez bien le tout pour obtenir une farce homogène.

6Reprenez la pâte et divisez-la en 8 portions égales. Étalez chaque portion en un ovale d'environ 25 cm sur 10 cm. Déposez 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque ovale. Repliez les bords de la pâte vers le centre de manière à former une longue barque.

7Disposez les pide sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez-les pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Lorsque les pide sont bien dorées, sortez-les du four et dégustez-les bien chaudes.

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