Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer vos ingrédients : lavez soigneusement les poissons, videz-les et découpez-les en gros morceaux. Pelez les oignons et les gousses d'ail, ciselez-les finement. Hachez le persil plat et coupez les tomates en petits dés. Pelez et râpez les pommes de terre.
2Dans une grande poêle ou une cocotte, faites revenir les oignons, l'ail, le persil plat et les dés de tomates avec un généreux filet d'huile d'olive.
3Incorporez les pommes de terre râpées qui donneront de la consistance à la sauce. Mélangez uniformément et ajoutez le concentré de tomates pour intensifier la saveur.
4Déposez délicatement les morceaux de poisson sur le lit de sauce ainsi préparé. Arrosez-les de vin blanc qui apportera une note subtilement acidulée.
5Parsemez de crevettes crues, salez à votre convenance et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de temps en temps pour maintenir un niveau de sauce optimal.
