Pommes et poires caramélisées à la meringue

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

2Pendant ce temps, on s'occupe des fruits. Pelez vos pommes et vos poires, puis retirez le cœur et coupez-les en fines tranches. Ensuite, épluchez la banane et coupez-la en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur.

3Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les fruits et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Arrosez ensuite les fruits de miel et laissez-les caraméliser légèrement.

4Pendant que les fruits cuisent, préparez la meringue. Dans un saladier, montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez progressivement le sucre vanillé tout en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

5Versez les fruits caramélisés dans un plat allant au four. Recouvrez-les délicatement de la meringue et enfournez pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.

6Servez immédiatement, chaud et croustillant.

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