Compote de fruits rôtie à la meringue grillée

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les fruits : pelez les pommes et les poires, coupez-les en quatre, retirez le cœur et les pépins. Pelez également la banane et découpez la chair de tous les fruits en petits dés. Pressez l’orange pour en extraire le jus.

2Dans une casserole, réunissez les dés de fruits, le jus d’orange, un sachet de sucre vanillé, le sucre en poudre et la cannelle. Mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.

3Pendant que la compote cuit, préparez la meringue : battez le blanc d’œuf en neige ferme. Ajoutez un sachet de sucre vanillé et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture bien ferme.

4Répartissez la compote dans des mugs ou des verrines. Laissez-la refroidir un peu.

5Déposez une fine couche de confiture de fraises sur la compote. Recouvrez ensuite d’une couche de meringue. Lissez la surface.

6Passez les mugs ou les verrines sous le grill du four quelques minutes, juste pour faire dorer la meringue.

7Servez immédiatement, dès la sortie du four.

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