Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par tailler la viande en morceaux de taille similaire, adaptés à vos préférences.
2Faites chauffer un filet d'huile dans une cocotte ou une sauteuse à feu moyen-vif.
3Saisissez les morceaux de viande sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez-les ensuite dans une assiette.
4Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon, la carotte et le poireau préalablement coupés en petits dés. Laissez cuire 5 minutes environ en remuant régulièrement.
5Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus.
6Incorporez la farine et mélangez bien pour enrober les légumes et les lardons.
7Versez progressivement le bouillon tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux.
8Ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition.
9Réduisez le feu, ajoutez la viande et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure.
10Pendant ce temps, préparez les pommes de terre vapeur selon vos préférences.
11Une fois la cuisson terminée, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
12Servez le plat bien chaud, en répartissant la viande et la sauce sur les pommes de terre vapeur.
