Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Démontez les bouquets du brocoli et réduisez-les en petits morceaux.
2N'hésitez pas à peler les tiges, puis coupez-les en petits dés d'environ ½ centimètre.
3Émincez l'ail et ciselez finement les oignons verts.
4Coupez votre viande en lamelles d'environ 2 cm, perpendiculairement aux fibres. Réservez.
5Versez les graines de sésame dans une petite poêle et faites-les dorer quelques minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur dorée. Réservez ensuite.
6Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais sans fumer.
7Saisissez les morceaux de viande en remuant régulièrement, pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez la viande de la poêle et déposez-la sur une assiette.
9Dans la même poêle, faites revenir l'ail et les oignons verts à feu moyen pendant environ 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
10Ajoutez le brocoli et l'eau, puis poursuivez la cuisson en remuant de temps à autre, pendant 3 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange ait perdu son eau.
11Pendant ce temps, mélangez dans un petit bol le bouillon, la sauce soja et la fécule de maïs, puis versez le mélange sur le brocoli.
12Laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et ne soit plus trouble.
13Remettez la viande et son jus de cuisson dans la poêle, et laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la viande soit bien chaude.
14Retirez la poêle du feu et incorporez l'huile et les graines de sésame torréfiées.
