Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d'un mortier et pilon.
2Ajoutez-y le persil, l'origan, l'ail, le piment de Cayenne, le sel et l'oignon.
3Pilez énergiquement le tout jusqu'à obtenir une pâte texturée.
4Incorporez ensuite l'huile d'olive et le vinaigre de vin, en mélangeant bien pour obtenir une sauce chimichurri consistante.
5Déposez vos steaks dans une assiette creuse.
6Nappez généreusement chaque steak de sauce chimichurri, en vous assurant de bien les enrober.
7Enveloppez l'assiette de film alimentaire et laissez mariner les steaks au moins 30 minutes au réfrigérateur.
8Faites chauffer votre gril ou votre poêle à feu vif jusqu'à ce que la chaleur soit bien intense.
9Déposez les steaks marinés sur la surface chaude et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson 'à point'.
10Pour une cuisson plus cuite, prolongez le temps sur chaque face selon votre préférence.
11Retirez la poêle du feu et laissez reposer la viande 2 à 3 minutes, ce qui permet aux jus de se redistribuer pour un résultat optimal.
12Pour le service, soit vous accompagnez vos steaks d'une pomme de terre cuite au four et de légumes verts délicatement cuits à la vapeur soit vous découpez les steaks en fines tranches et garnissez-en un sandwich gourmand, en ajoutant des feuilles de salade, de la moutarde et glissant le tout dans une baguette croustillante ou un pain de campagne rustique.
