Praires farcies au four

Étapes de réalisation

1Epluchez l'ail et hachez-le finement.

2Nettoyez soigneusement les praires en les rinçant sous l'eau froide.

3Dans une grande casserole, versez le vin blanc, l'ail haché, 30g de beurre et du poivre du moulin. Portez à ébullition.

4Ajoutez les praires, couvrez la casserole et laissez-les s'ouvrir environ 5 minutes sur feu vif.

5Egouttez les praires et laissez-les tiédir.

6Une fois tièdes, détachez délicatement les valves du dessus des praires.

7Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

8Hachez finement les noix et les pignons.

9Ciselez le basilic.

10Mélangez les noix, les pignons, le basilic haché, le beurre ramolli, le jus de citron, le parmesan râpé, et assaisonnez avec du sel et du poivre.

11Remplissez chaque praire de farce en utilisant une petite cuillère.

12Disposez les praires farcies sur un plat allant au four.

13Enfournez le plat et laissez gratiner environ 5 minutes, jusqu'à ce que la farce soit dorée mais sans brunir.

14Servez les praires farcies gratinées bien chaudes, accompagnées d'une salade verte et d'un filet d'huile d'olive.

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