Risotto aux champignons

Étapes de réalisation

1Commencez par couper les champignons en petits morceaux, sans les laver.

2Dans deux poêles huilées distinctes, faites revenir la moitié d'un oignon émincé dans l'une et mettez les champignons dans l'autre. Laissez cuire les champignons environ 4 à 5 minutes afin qu'ils rendent leur eau de végétation.

3Versez le riz dans la poêle contenant l'oignon et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4Baissez le feu sous les champignons et assaisonnez-les de sel et de poivre. Laissez cuire environ 30 minutes.

5Ajoutez un verre de vin au riz. Si vous n'avez pas de vin, utilisez une louche de bouillon chaud. Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Versez le bouillon petit à petit lorsque le liquide est absorbé. La cuisson totale du risotto devrait durer environ 30 minutes.

6En fin de cuisson, ajoutez le persil aux champignons et un peu de beurre au risotto.

7Mélangez les champignons au risotto et dégustez immédiatement.

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