Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les framboises, les fraises et les brugnons.
2Pelez délicatement la mangue et coupez-la en fines lanières.
3Divisez les fraises en quatre parts égales et taillez les brugnons en petits bâtonnets.
4Immergez trois feuilles de riz dans un plat rempli d'eau froide pendant environ deux minutes.
5Disposez les feuilles de riz ramollies sur une planche à découper propre.
6Garnissez le bas de chaque feuille de riz avec des morceaux de chaque fruit, en les répartissant harmonieusement.
7Ajoutez une cuillère à café de confiture d'abricot au centre de la garniture fruitée.
8Déposez une feuille de menthe fraîche sur la confiture.
9Roulez la feuille de riz en serrant bien les fruits à l'intérieur. Rabattez les côtés de la feuille vers l'intérieur avant de terminer le roulage.
10Si vous préparez les rouleaux à l'avance, enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire pour éviter qu'ils ne sèchent.
11Réservez les rouleaux au frais jusqu'au moment de servir.
12Pour préparer le coulis, mélangez le yaourt dans un bol avec la menthe hachée et la confiture de mirabelle.
13Servez les rouleaux de printemps bien frais, accompagnés du coulis de yaourt à la menthe et à la mirabelle.
14Astuce : Vous pouvez remplacer la confiture de mirabelle par un autre parfum de votre choix pour varier les couleurs et les saveurs de votre coulis. La confiture de fraise, par exemple, offre une alternative colorée et rafraîchissante.
