Préparation30min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire le poulpe dans un court-bouillon auquel vous ajouterez un bouquet garni. Maintenez une cuisson à très petit feu pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le poulpe prenne un aspect gonflé et blanchisse.
2Une fois cuit, égouttez le poulpe et laissez-le refroidir complètement. Ensuite, coupez-le en petits morceaux.
3Préparez une vinaigrette légère en mélangeant de l'huile d'olive et du vinaigre de Xérès, en ajustant les quantités selon vos préférences.
4Hachez finement le persil, l'oignon et l'ail. Mélangez ces ingrédients au poulpe coupé et arrosez le tout de la vinaigrette.
5Couvrez votre préparation et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Cela permettra aux saveurs de se développer et de s'harmoniser.
6Après ce temps de repos, votre poulpe à la vinagreta est prêt à être dégusté ! Vous pouvez l'accompagner de petits croûtons de pain grillé pour un maximum de gourmandise.
