Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez l’ananas et coupez-le en quatre. Retirez le cœur fibreux et coupez la chair en dés. Récupérez le jus qui s’écoule.
2Ébouillantez la tomate pour enlever la peau facilement, puis pelez-la, épépinez-la et coupez-la en dés.
3Ouvrez le poivron rouge, retirez le pédoncule, les graines et les membranes blanches. Coupez-le en lanières.
4Faites chauffer une poêle avec le beurre et l’huile.
5Saisissez les tournedos dans la poêle bien chaude, environ 1 min 30 de chaque côté. Salez et poivrez.
6Laissez cuire encore 1 minute.
7Retirez les tournedos de la poêle et laissez-les reposer 5 minutes dans une assiette, recouverts de papier aluminium.
8Faites revenir l’ananas, la tomate et le poivron dans la poêle pendant 3 minutes.
9Ajoutez le jus d’ananas et 10 cl d’eau.
10Portez à ébullition et laissez bouillir 20 secondes.
11Servez les tournedos avec la sauce aux fruits et légumes.
12Parsemez de coriandre hachée pour une touche de fraîcheur.
