Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mixez finement les amandes avec les tomates séchées, le basilic ciselé, le parmesan et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez de poivre à votre convenance.
2Huilez légèrement les tournedos et saisissez-les 2 minutes de chaque côté sur un gril bien chaud.
3Épluchez et pressez la gousse d'ail. Mélangez-la avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
4Étalez l'ail parfumé sur les assiettes. Déposez délicatement les tournedos cuits sur l'ail.
5Saupoudrez les tournedos de fleur de sel et de poivre. Nappez généreusement de sauce pesto.
6Couvrez les assiettes avec un film alimentaire ou une cloche et laissez reposer 2 minutes. Cela permettra aux saveurs de se développer et de se marier harmonieusement.
7Accompagnez vos tournedos d'une onctueuse purée de pommes de terre à l'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter quelques légumes de saison légèrement cuits pour compléter le plat.
