Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez le vin rouge, l'huile d'olive, l'échalote émincée, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
2Placez l'anguille dans le saladier avec la marinade et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
3Découpez l'anguille marinée en morceaux d'environ 5 cm de long. Enfilez les morceaux sur des pics à brochettes.
4Faites chauffer une poêle à feu vif. Faites dorer rapidement les brochettes d'anguille sur toutes les faces.
5Dans la même poêle, faites fondre le beurre avec la branche de thym. Ajoutez le jus de citron et une pincée de sucre.
6Badigeonnez les brochettes d'anguille avec la sauce à l'aide d'un pinceau.
7Laissez cuire les brochettes à feu doux en les arrosant régulièrement de sauce et en les retournant de temps en temps.
8Lorsque les brochettes sont bien dorées et laquées, retirez-les du feu et servez immédiatement.
