Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites bouillir une casserole d'eau et plongez-y le riz. Laissez cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et légèrement collant. Égouttez ensuite le riz et laissez-le refroidir un peu.
2Dans un grand bol, mélangez le riz refroidi avec les dés de jambon, la farine, le fromage râpé et une pincée de sel. Mélangez bien le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une texture homogène.
3Avec vos mains légèrement humides, prenez une petite quantité de la mixture et façonnez-la en une petite boule ronde. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la mixture.
4Préparez deux assiettes creuses. Dans la première, versez le blanc d'œuf légèrement battu. Dans la seconde, versez la chapelure. Prenez une boulette de riz et roulez-la dans le blanc d'œuf, puis dans la chapelure. Assurez-vous que chaque boulette soit bien enrobée.
5Faites chauffer une friteuse ou une casserole avec de l'huile à 180°C. Plongez délicatement les boulettes de riz panées dans l'huile chaude et laissez-les frire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
6Retirez les boulettes de l'huile à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
7Servez les Arancini chauds, accompagnés d'une salade verte ou d'une sauce tomate.
